Onze

Menukaart

De essentie van onze keuken komt uit alle 20 regio’s van Italië; van de hoge Alpen tot het dorre Sardinië. We bieden vele seizoensgebonden gerechten en maken gebruik van speciaal geselecteerde regionale producten en wijnen om je de smaken van Italië te laten proeven.

APERITIVO

PANE BIOLOGICO | 7,50
Biologisch brood met extra vergine olijfolie en Maldon zeezout

ANTIPASTI - VOORGERECHTEN

Klassieke Italiaanse voorgerechten met een moderne twist. Ontdek een ongekende Italiaanse smaakexplosie.

TARTARE DI MANZO | 23,50
Handgesneden tartaar van “Fries roodbont” ossenhaas, mosterd, Parmigiano Reggiano en zwarte peper
Sommelier Selection: Famiglia Olivini, Lugana | 10,95

CARPACCIO DI BRANZINO | 21,50
Dun gesneden zeebaars met venkel, sinaasappelvinaigrette en een dressing van groene kruiden en ansjovis
Sommelier Selection: Tenuta Colpaola, Verdicchio di Matelica | 9,95

BURRATA PUGLIESE | 19,50
Romige burrata uit Puglia met verse vijgen, aceto balsamico en extra vergine olijfolie
Sommelier Selection: Panizzi, Vernaccia di San Gimignano | 10,95

VITELLO TONNATO | 19,50
Rosé gebraden kalfsmuis met tonijncrème, kappertjes en krokant kruim van zwarte olijven
Sommelier Selection: Tenuta La Giustiniana, Gavi Lugarara | 10,95

GAMBERONI | 22,50
Wilde tijgergarnalen met bataatcrème, gremolata en krokant tramezzinikruim
Sommelier Selection: Masseria Frattasi, Falanghina di Montagna | 10,50

FUNGHI TRIFOLATI | 18,50
Gemengde geroosterde paddenstoelen met tijm en zwarte truffelolie uit Umbrië
Sommelier Selection: Tenuta Olim Bauda, Chardonnay I Boschi | 12,95

PRIMI - TUSSENGERECHT

Onze pasta’s worden op authentieke Italiaanse wijze bereid en geserveerd als een traditioneel Italiaans tussengerecht

BIGOLI AL RAGÙ D’ANATRA | 22,50
Bigoli met langzaam gegaarde eendenragù, sinaasappel, tijm en eendenjus
Sommelier Selection: Stefano Accordini, Valpolicella Classico Superiore Ripasso | 11,95

CAPPELLI ALLA ZUCCA | 21,50
Cappelli gevuld met pompoen en amaretti, geserveerd met salieboter en Parmigiano Reggiano
Sommelier Selection: Tenuta Colpaola, Verdicchio di Matelica | 9,95

FETTUCCINE AL TARTUFO NERO | 22,50
Fettuccine met zwarte truffel, jonge spinazie en mascarpone
Sommelier Selection: Tenuta Olim Bauda, Chardonnay I Boschi | 12,95

LINGUINE AI FRUTTI DI MARE | 24,50
Linguine met wilde witte tijgergarnalen, vongole, mosselen, inktvis en gepofte kerstomaatjes,
afgewerkt met visfumet, witte wijn, olijfolie en peterselie
Sommelier Selection: Gini, Soave Classico | 12,50

GNOCCHI AL GORGONZOLA, SPECK E NOCI | 21,50
Gnocchi met romige Gorgonzola, Italiaanse spek en walnoten
Sommelier Selection: Monchiero Carbone, Barbera d’Alba Pelisa | 10,95

PACCHERI ALLA NORMA | 19,50
Paccheri met tomaat, geroosterde aubergine, basilicum en geraspte ricotta salata
Sommelier Selection: Tenuta delle Terre Nere, Etna Rosso | 14,50

SECONDI PIATTI - HOOFDGERECHTEN

INVOLTINO DI CODA DI ROSPO E MELANZANA | 36,50
Zeeduivelfilet gerold in aubergine, met grove caponata en bergamotsaus
Sommelier Selection: Famiglia Olivini, Lugana | 10,95

GUANCIA DI VITELLO BRASATA | 34,50
Langzaam gegaarde kalfswang met aardappelpuree, geglaceerde bospeen, borettane uitjes en kalfsjus met larier
Sommelier Selection: Salcheto, Vino Nobile di Montepulciano | 13,50

SPECIALITÀ – SPECIALITEIT – SPECIALTY

COSTATA DI MANZO “DOUBLE DUTCH” | 99,50
Holstein Double Dutch côte de boeuf, 30 dagen dry-aged (voor 2 personen, ± 1100 gram)
Geserveerd met gebakken aardappeltjes in de schil, Toscaanse kruiden en mediterrane groenten uit de oven
Sommelier Selection: Stefano Accordini, Valpolicella Classico Superiore Ripasso | 11,95
Sommelier Selection: Campo alla Sughera, Bolgheri Rosso Adèo | 15,95

FILETTO DI MANZO ALLA DAVID CON AGLIO NERO | 39,50
Ossenhaas van “Fries roodbont” rund met duxelles van porcini, fondantaardappel, zwarte knoflook, broccolini en marsalajus
Sommelier Selection: Campo alla Sughera, Bolgheri Rosso Adèo | 15,95

INVOLTINO DI FARAONA | 32,50
Label Rouge parelhoen gevuld met gedroogde vijgen, geserveerd met romige kruidenpolenta, kastanjes en gevogeltejus met mosterd
Sommelier Selection: Agostina Pieri, Rosso di Montalcino | 11,95

COSTOLETTE D’AGNELLO | 34,50
Rosé gebraden lamsrack met knolselderijcrème, kruidenkorst met pistache, oregano en lamsjus
Sommelier Selection: Isole e Olena, Chianti Classico | 14,95

CAVOLFIORE ARROSTO | 27,50
Geroosterde bloemkool met bloemkoolcrème, pecorino, hazelnoten en gebruneerde boter
Sommelier Selection: Gini, Soave Classico | 12,50

DOLCI - NAGERECHTEN

Culinaire vakmanschap tot het kleinste detail. Proef opnieuw de smaak van vroeger met een moderne twist.

TIRAMISÙ DELLA CANTINA | 12,50
Een luchtige, eigentijdse tiramisù met chocoladecake, mascarpone, zabaglione, espresso en cacao

PANNA COTTA ALLA VANIGLIA | 11,50
Zijdezachte panna cotta met gezouten karamel, Maldon zeezout en krokante cantuccini

SGROPPINO AL BERGAMOTTO | 14,50
IJskoude sgroppino met bergamotsorbet, wodka en prosecco

AFFOGATO AL PISTACCHIO | 12,50
Pistacheroomijs met krokante kataifi en warme chocolade-espressosaus

SELEZIONE DI FORMAGGI | 17,50
Vier gerijpte kazen met vijgenmostarda, acaciahoning en crostini
Sommelier Selection: Stefano Accordini, Valpolicella Classico Superiore Ripasso | 11,95

ESPRESSO MARTINI | 14,50
Dessert? Coffee? Cocktail? Why choose?

VINO DA DESSERT – DESSERTWIJN

DI LENARDO, PASS THE COOKIES | 8,50
Gouden dessertwijn met acaciahoning en vanille, geserveerd met Toscaanse cantuccini

🌿Vegetarische gerechten.
Wij serveren ook glutenvrije pasta.
Laat het ons weten als je allergieën en/of dieetwensen hebt.

Voor groepen vanaf 10 personen bieden wij aantrekkelijke groepsarrangementen.

Wijnkaart

Reserveren

Verse pasta maken in de keuken van Cantina di David

Onze kracht

Italiaanse keukenbrigade

We geloven dat goed Italiaans eten aandacht en tijd verdient; daarom koken onze Italiaanse chefs al onze gerechten met de grootst mogelijke toewijding. Sommige van onze Italiaanse specialiteiten hebben uren of zelfs dagen bereidingstijd nodig om de perfecte smaak te bereiken. En onze pasta’s? Die maken we natuurlijk dagelijks vers in eigen keuken.