Scheda menu

Antipasti classici italiani con un tocco moderno. Scopri un’esplosione di sapori italiani senza precedenti.

ZUPPA DI CIPOLLE TOSCANA | 16,50 🌿
Zuppa di cipolle toscana con crostino al formaggio
Selezione del Sommelier: Panizzi, Vernaccia di San Gimignano | 9.50

PARMIGIANA DI MELANZANE | 19.50 🌿
Melanzane con parmigiano e mozzarella al forno
Selezione del Sommelier: Cantina Todini, Sangiovese di Todi | 7.50

BACCALA’ MANTECATO, POLENTA E GAMBERO | 22,50
Secondo una ricetta veneziana, il baccalà in umido viene servito con gamberi e polenta
Selezione Sommelier: H. Lun, Alto-Adige Chardonnay | 9.00

POLPO E FAGIOLI | 24,50
Polpo alla griglia con fagioli bianchi
Selezione Sommelier: H. Lun, Alto-Adige Chardonnay | 9.00

TARTARE DI MANZO | 22.50
Tartare di bistecca di manzo Frisone Rosso con spuma di pepe nero e cipolle rosse fermentate
Selezione Sommelier: H. Lun, Alto-Adige Chardonnay | 9.00

CARPACCIO DI VITELLO | 21.50
Carpaccio di vitello con salsa di capperi e acciughe e uova di quaglia
Selezione del Sommelier: Panizzi, Vernaccia di San Gimignano | 9.50

PROVOLA AFFUMICATA | 19,50 🌿
Mozzarella di bufala affumicata, servita con melanzane e pomodori ciliegini
Selezione del Sommelier: Panizzi, Vernaccia di San Gimignano | 9.50

 

Tutte le nostre paste sono preparate il giorno stesso, quindi fresche e prive di conservanti. Un sapore deliziosamente puro. Serviamo anche pasta senza glutine

PACCHERI AL RAGÙ BOLOGNESE | 27,50
Seguendo la ricetta autentica dell’Accademia Italiana della Cucina con manzo Wagyu
Selezione Sommelier: Cantina Tollo, Montepulciano d’Abruzzo Riserva Mo | 8.50

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI | 26,50 🌿
Ravioli con ripieno di ricotta e spinaci, serviti con salsa al mascarpone e prosecco
Selezione Sommelier: Azienda Agricola Gini, Soave Classico | 11.50

TAGLIATELLE AL TARTUFO E SPINACI | 28,50 🌿
Tagliatelle fatte in casa, tartufo nero e spinaci
Selezione Sommelier: Barbera D’alba Pelisa | 10.50

TAGLIOLINI ALLE OSTRICHE | 29,50
Tagliatelle sottili fatte in casa con ostriche Irish Fines di prima qualità
Selezione Sommelier: H. Lun, Alto-Adige Chardonnay | 9.00

SPAGHETTI ALLE VONGOLE E BOTTARGA | 26,50
Spaghetti con vongole veraci e bottarga di tonno essiccata
Selezione Sommelier: Azienda Agricola Gini, Soave Classico | 11.50

PACCHERI ALL’ASTICE | 37,50 | 52,50 (±500 gr)
Paccheri, mezza o intera aragosta canadese
Selezione Sommelier: Tenuta Olim Bauda, Piemonte Chardonnay I Boschi | 13.50

PASTA FLAMBATA | 32,50 🌿
Spaghetti con pomodori ciliegini, spinaci, porcini e tartufo nero
Selezione Sommelier: Barbera D’alba Pelisa | 10.50

PASTA BAMBINO | 15,50 🌿
Per i bambini: spaghetti, salsa di pomodoro e parmigiano

 

La nostra carne proviene da razze rustiche provenienti, tra l’altro, dalla macelleria de Lindenhoff di Baambrugge. Le carni vengono stagionate per 21-23 giorni e cotte su carbone di legna nel forno Josper appositamente progettato. Il nostro pesce, proveniente da pesca sostenibile, è preparato alla maniera italiana, con il tocco personale del nostro chef.

SPECIALITÀ – SPECIALITÀ

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COSTATA DI MANZO ALLA BRACE | €105,00
Frisone Rosso Bistecca Tomahawk stagionata a secco (Per 2 persone, ± 1200 grammi)
servito con verdure di stagione del forno
Selezione Sommelier: Stefano Accordini, Valpolicella Classico Supériore Ripasso | 11.50 | 59.50
Selezione Sommelier: Cascina Bongiovanni, Barolo | 95.00

 

BRANZINO AL FORNO | 65.00
Branzino selvaggio intero (Per 2 persone). Servito con un’insalata di rucola, parmigiano e cipolla rossa
Selezione Sommelier: Masseria Frattasi Taburno Falanghina di Montagna | 8.50 | 42.50

 

FILETTO DI MERLUZZO ALLA CREMA DI MANDORLE | 29.50
Filetto di merluzzo con salsa alle mandorle servito con torta di patate e cipolle fritte
Selezione Sommelier: Tenuta Olim Bauda, Piemonte Chardonnay I Boschi | 12.50 | 64.50
Selezione Sommelier: Taburno Falanghina Di Montagna | 9.00

GAMBERONI AL VINO BIANCO | 28.50
Gamberoni selvaggi con aglio e prezzemolo
Selezione del Sommelier: Panizzi, Vernaccia di San Gimignano | 9.50

FILETTO DI MANZO LUCULLUS | 39.50
Frisone Rosso tournedos (± 200 grammi) con fegato d’anatra secondo la ricetta autentica dell’antico romano Lucio Licinio Lucullo. Servito con spinaci, funghi portobello e salsa Vecchia Romagna (brandy italiano)
Selezione Sommelier: Stefano Accordini, Valpolicella Classico Supériore Ripasso | 11.50 | 59.50

POLLETTO CONFIT ALLE ERBE | 29,50
Pollo intero biologico (± 500 grammi), cotto lentamente per 12 ore a 65 gradi nel forno. Servite con patate intere appena sfornate
Selezione Sommelier: Barbera D’alba Pelisa | 10.50

OSSOBUCO ALLA MILANESE | 29,50
Stinco di manzo al forno a cottura lenta, servito con risotto allo zafferano
Selezione Sommelier: Tenuta Isole e Olena, Chianti Classico | 13,50 | 82,50

 

Artigianato culinario fin nei minimi dettagli. Riassapora il gusto di un tempo con un tocco moderno.

TIRAMISÙ AL PISTACCHIO | 12,50
Secondo la ricetta autentica con pistacchio

COPPA DI DAVID | 16.50
Cantuccini toscani, espresso, liquore Frangelico, gelato alla nocciola, crema al mascarpone e panna montata

SGROPPINO AL MANDARINO | 16,50
Spoom ghiacciato, sorbetto al mandarino, vodka e prosecco

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO | 12,50
Cheesecake al cioccolato con crème anglaise

AFFOGATO ALLA VANIGLIA | 9,50
Espresso con gelato alla vaniglia

SELEZIONE DI FORMAGGI | 17,50
Quattro diversi tipi di formaggio italiano, sciroppo di mele speciale, miele e senape

GELATO BAMBINO | 9,50
Per i bambini: due palline di gelato a scelta con frutta

VINO DA DESSERT
Selezione del Sommelier: Di Lenardo, Pass The Cookies | 8.50
Vino da dessert dal colore dorato intenso e dal profumo fruttato di miele d’acacia e vaniglia, servito con i cantuccini toscani.