Scheda menu

Antipasti classici italiani con un tocco moderno. Scopri un’esplosione di sapori italiani senza precedenti.

ZUPPA DI POMODORO TOSCANA | 16,50 🌿
Zuppa di pomodoro toscana spumeggiante con mozzarella, sedano e olio al basilico
Selezione del Sommelier: La Villa, Franciacorta Emozione Brut | 15.00

CARPACCIO DI SALMONE CON MARINATA DI CEVICHE | 23,50
Dorso di salmone marinato con bergamotto, peperoncino, origano e semi di sesamo nero
Selezione Sommelier: Masseria Frattasi Taburno Falanghina Di Montagna | 8.50

POLPO E CIPOLLA ROSSA | 24.50
Polpo arrostito con insalata di cipolla rossa di Tropea, baccelli giovani, semi di zucca croccanti e fagioli bianchi
Selezione Sommelier: H. Lun, Alto-Adige Chardonnay | 9.00

TARTARE DI MANZO | 23.50
Tartare di bistecca di manzo frisona con crema di pepe Cubeba e cipolle rosse fermentate
Selezione Sommelier: Barbera D’alba Pelisa | 10.50

CARPACCIO DI VITELLO | 21.50
Carpaccio di vitello servito con salsa di capperi e acciughe e uova di quaglia sode
Selezione del Sommelier: Panizzi, Vernaccia Di San Gimignano | 9.50

BURRATA CON AGLIO NERO | 21,50 🌿
Burrata con insalata di cavolo nero, crema di aglio nero e sedano rapa croccante
Selezione del Sommelier: La Villa, Franciacorta Emozione Brut | 15.00

 

Tutte le nostre paste sono preparate il giorno stesso, quindi fresche e prive di conservanti. Un sapore deliziosamente puro. Serviamo anche pasta senza glutine

UN’ESPERIENZA ELEGANTE | UN’ESPERIENZA DI GUSTO ELEGANTE

FETTUCCINE AL TARTUFO NERO | 42,50 🌿
Fettuccine con tartufo nero estivo fresco e parmigiano reggiano
(± 10 grammi, se disponibile)
Selezione Sommelier: Cascina Bongiovanni, Barolo | 17.50

PACCHERI AL RAGÙ BOLOGNESE | 28,50
Seguendo la ricetta autentica dell’Accademia Italiana della Cucina con manzo Wagyu
Selezione del Sommelier: Tenuta Isole E Olena, Chianti Classico | 15.00

RAVIOLI RICOTTA E SPINACI | 27.50 🌿
Ravioli con ripieno di ricotta e spinaci, serviti con salsa al mascarpone e prosecco
Selezione Sommelier: Quiete Offida Pecorino | 8.50

TAGLIATELLE AL TARTUFO E SPINACI | 29,50 🌿
Tagliatelle fatte in casa, tartufo nero e spinaci
Selezione Sommelier: Barbera D’alba Pelisa | 10.50

SPAGHETTI ALLE VONGOLE | 26.50
Spaghetti alle vongole veraci, aglio e prezzemolo
Selezione Sommelier: Masseria Frattasi Taburno Falanghina Di Montagna | 8.50

LINGUINE ALL’ASTICE | 37.50
Carne di aragosta con linguine e salsa bisque spumeggiante
Selezione Sommelier: H. Lun, Alto-Adige Chardonnay | 9.00

PASTA BAMBINO | 15,50 🌿
Per i bambini: spaghetti, salsa di pomodoro e parmigiano

 

La nostra carne proviene da razze rustiche provenienti, tra l’altro, dalla macelleria de Lindenhoff di Baambrugge. Le carni vengono stagionate per 21-23 giorni e cotte su carbone di legna nel forno Josper appositamente progettato. Il nostro pesce, proveniente da pesca sostenibile, è preparato alla maniera italiana, con il tocco personale del nostro chef.

FILETTO DI SCORFANO CON FINOCCHI E VONGOLE | 29.50
Filetto di scorfano fritto con finocchi in salsa d’arancia, asparagi verdi e salsa al burro vongole
Selezione Sommelier: Quiete Offida Pecorino | 8.50

GAMBERONI AL VINO BIANCO | 31.50
Gamberi selvatici con aglio e prezzemolo
Selezione del Sommelier: Panizzi, Vernaccia di San Gimignano | 9.50

COSTATA DI MANZO ALLA BRETELLA | 105,00
Patatine fritte Bistecca Tomahawk invecchiata a secco di Roodbont (per 2 persone, ± 1200 grammi) servita con verdure di stagione del forno
Selezione Sommelier: Tenuta Isole E Olena, Chianti Classico | 15.00 | 82.50
Selezione Sommelier: Cascina ongiovanni, Barolo | 95.00

FILETTO DI MANZO AL VINO ROSSO | 42.50
Filetto di carne rossa frisona al forno, patate al forno, sedano rapa arrostito con rucola e pecorino, salsa al vino rosso affumicato
Selezione Sommelier: Stefano Accordini, Valpolicella Classico Supériore Ripasso | 11.50

POLLETTO CONFIT ALLE ERBE | 29,50
Pollo intero biologico (± 500 grammi, cotto lentamente a 65 gradi per 4 ore), servito con una patata soffiata ripiena, spezie toscane e salsa di pollame
Selezione Sommelier: Barbera D’alba Pelisa | 10.50

STINCO DI AGNELLO | 34.50
Stinco di agnello cotto al forno con purè di patate, funghi trifolati e salsa di funghi di bosco
Selezione Sommelier: Tenuta Isole E Olena, Chianti Classico | 15.00 | 82.50

PARMIGIANA DI MELANZANE | 27.50 🌿
Melanzane con parmigiano e mozzarella al forno
Selezione Sommelier: Cantine Due Palme, Sangaetano Primitivo Di Manduria | 7.50

 

Artigianato culinario fin nei minimi dettagli. Riassapora il gusto di un tempo con un tocco moderno.

TIRAMISÙ AL BICCHIERE | 12,50
Secondo la ricetta autentica

COPPA DI DAVID | 16.50
Cantuccini toscani, espresso, liquore Frangelico, gelato alla nocciola, crema al mascarpone e panna montata

SGROPPINO AL LIMONE | 16,50
Spoom ghiacciato, gelato al sorbetto di limone, vodka e prosecco

MOUSSE AL CIOCCOLATO ‘GALA’ CON CREMA DI PISTACCHIO | 14,50
Mousse al cioccolato con ganache e crema al pistacchio dalla Sicilia

AFFOGATO ALLA VANIGLIA | 9,50
Espresso con gelato alla vaniglia

SELEZIONE DI FORMAGGI | 18,50
Quattro diversi tipi di formaggio, speciale sciroppo di mele, miele e senape
Selezione Sommelier: Cascina Bongiovanni, Barolo | 17.50

GELATO BAMBINO | 9,50
Per i bambini: due palline di gelato a scelta con frutta

VINO DA DESSERT | VINO DA DESSERT

 

DI LENARDO, PASSAMI I BISCOTTI | 8.50
Vino da dessert dal colore dorato intenso e dall’aroma fruttato di miele d’acacia e vaniglia, servito con i cantuccini toscani.

LA VILLA, FRANCIACORTA EMOZIONE BRUT | 15,00
Italia, Lombardia – Pinot Bianco e Chardonnay
Elegante, Brioche, Mousse fine, Finitura fresca